Các quy chuẩn về bao bì thực phẩm theo pháp luật Việt Nam

Bao bì là 1 phần thiết yếu không thể thiếu trong việc bảo quản hàng hóa. Đây là yếu tố đầu tiên có tiếp xúc trực tiếp đến thực phẩm, chúng quyết định đến độ an toàn cho sức khỏe con người. Bởi lẽ đó, nếu sản phẩm bao bì không đảm bảo được chất lượng thì chắc chắn đây sẽ là mối nguy hại rất lớn. Hãy cùng đi tìm hiểu sâu hơn nữa về chủ đề quy chuẩn về bao bì thực phẩm này tại bài viết dưới đây của Hupuna nhé!

Quy chuẩn về bao bì thực phẩm là gì?

Quy chuẩn về bao bì thực phẩm được hiểu đơn giản là những quy định chung về các yêu cầu kỹ thuật, quản lý sản xuất, vệ sinh an toàn đối với sản phẩm bao bì hiện nay.

Tất cả bao bì tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu cơ bản sau:

– Nguyên liệu sản xuất an toàn: Bao bì phải được làm từ nguyên liệu không thôi nhiễm các chất độc hại, kim loại nặng hoặc vi sinh vật có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.

– Không làm thay đổi chất lượng thực phẩm: Bao bì phải đảm bảo không làm thay đổi mùi vị, màu sắc và chất lượng của thực phẩm bên trong.

– Ghi nhãn sản phẩm:

+ Thông tin trên nhãn phải tuân thủ Nghị định số 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.

+ Bao bì phải ghi rõ ngày sản xuất, hạn sử dụng (nếu có), và hướng dẫn sử dụng, bảo quản phù hợp.

– Đảm bảo vệ sinh: Quá trình sản xuất bao bì phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm.

Quy định về bao bì thực phẩm

Các văn bản pháp luật chính

Các quy định về bao bì, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được ban hành chủ yếu bởi Bộ Y tế, dựa trên nền tảng của Luật An toàn thực phẩm. Các văn bản pháp luật quan trọng nhất bao gồm:

Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm, trong đó có thủ tục tự công bố sản phẩm đối với bao bì và vật liệu tiếp xúc với thực phẩm. Đây là thủ tục bắt buộc đối với các tổ chức, cá nhân sản xuất và kinh doanh bao bì thực phẩm.

Những quy định khi đóng gói bao bì thực phẩm

Các Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN):

– QCVN 12-1:2011/BYT: Quy định về an toàn đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

– QCVN 12-2:2011/BYT: Quy định về an toàn đối với bao bì, dụng cụ bằng cao su tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

– QCVN 12-3:2011/BYT: Quy định về an toàn đối với bao bì, dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

– QCVN 12-4:2015/BYT: Quy định về an toàn đối với bao bì, dụng cụ làm bằng thủy tinh, gốm sứ và tráng men tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Quy chuẩn về bao bì thực phẩm giấy

Tại Việt Nam, các quy định về an toàn vệ sinh đối với bao bì giấy và carton tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được ban hành chủ yếu thông qua các tiêu chuẩn quốc gia. Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12723:2019: Đây là tiêu chuẩn quan trọng và trực tiếp nhất, quy định các yêu cầu an toàn vệ sinh áp dụng cho các loại giấy và carton (có hoặc không tráng phủ bề mặt) dùng để tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho các loại giấy có phủ kim loại hoặc màng nhựa.

Màu sắc trong in ấn cũng là 1 trong những quy chuẩn bao bì

Yêu cầu chung về an toàn vệ sinh

Bao bì giấy và carton tiếp xúc với thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu cơ bản sau:

– Nguyên liệu: Phải được làm từ bột giấy nguyên chất hoặc bột giấy tái chế đã được xử lý an toàn, không chứa các chất độc hại.

– Đặc tính vật lý: Bao bì phải khô, sạch, không có khuyết tật (như lỗ thủng, vết rách) và không có tạp chất hoặc mùi lạ.

– Mực in và phẩm màu: Mực in và phẩm màu sử dụng trên bao bì phải đảm bảo không gây thôi nhiễm vào thực phẩm. Việc in ấn trên mặt trong của bao bì là không được phép, trừ khi được cơ quan chức năng kiểm tra và cấp phép.

Các chỉ tiêu an toàn cụ thể

Theo TCVN 12723:2019, bao bì giấy và carton phải tuân thủ các giới hạn tối đa cho phép đối với các chỉ tiêu sau:

Chỉ tiêu hóa học:

– Thủy ngân (Hg): Giới hạn thôi nhiễm rất thấp, đảm bảo an toàn.

– Cadmi (Cd): Kiểm soát nghiêm ngặt hàm lượng cadmi.

– Chì (Pb): Tương tự như các loại bao bì khác, hàm lượng chì phải ở mức cho phép.

– Formaldehyt: Là một trong những chất được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo không thôi nhiễm vào thực phẩm.

Chỉ tiêu vi sinh vật:

– Tổng số vi khuẩn hiếu khí: Phải nằm trong giới hạn cho phép để đảm bảo vệ sinh.

– Tổng số nấm mốc: Hàm lượng nấm mốc được kiểm soát để tránh gây ảnh hưởng đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

Chỉ tiêu cảm quan và đặc tính khác:

– Độ bền màu: Mực in và phẩm màu phải có độ bền cao, không bị phai hoặc thôi nhiễm khi tiếp xúc với thực phẩm.

– Chất tăng trắng quang học (OBA): Không được sử dụng hoặc phải tuân thủ giới hạn cho phép để tránh ảnh hưởng đến thực phẩm.

Thủ tục tự công bố sản phẩm

Bao bì giấy phải tuân thủ thủ tục tự công bố sản phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bao gồm việc nộp bản tự công bố và phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm từ phòng thí nghiệm được nhà nước chỉ định.

>>> Mời bạn xem thêm: Quy cách đóng gói sầu riêng xuất khẩu

Hi vọng, qua bài viết quy chuẩn về bao bì thực phẩm mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có được cái nhìn thông thái hơn khi lựa chọn sử dụng sản phẩm này. Nếu còn bất kỳ thắc mắc gì vui lòng liên hệ tới công ty Hupuna để được hỗ trợ và tư vấn cụ thể hơn nữa.